Pietro Sarubbi nasce a Milano nel 1961.
Studia Regia e Comunicazione all’Università popolare dello spettacolo di Napoli; in seguito segue il corso di Regia presso la Civica scuola d’Arte drammatica del Piccolo Teatro di Milano.
Inizia il suo percorso artistico nel 1979 lavorando in teatro. Nel 1980 arrivano i primi contratti Rai per Portobello, Fantastico e numerosi film tv.
Debutta nel cabaret con Zelig e dal 1985 partecipa a film-tv, fiction e sit-com di successo tra cui Casa Vianello e Camera Cafè.
La presenza fissa al Maurizio Costanzo Show gli dà grande notorietà.

In teatro lavora con Zeffirelli, Lavia, Kantor, Finzi Pasca e Sixty, nel cinema con grandi registi italiani (Gabriele Salvatores, Nanny Loy, Dino Risi…), ma sono due registi stranieri ad affidargli i ruoli più importanti: John Madden, regista britannico celebre per “Shakespeare in love” (1998), lo sceglie “per la mia faccia e la mia umanità” nel cast di Il mandolino del capitano Corelli, dove recita al fianco di Nicolas Cage, Penelope Cruz e John Hurt.


Mel Gibson gli affida il ruolo di Barabba in La passione di Cristo (2004).
Proprio quest’ultima interpretazione segna l’inizio di un cammino di ripensamento della propria vita e di conversione che lo porta a un convinto abbraccio della vita cristiana e della Chiesa.
Alcune immagini tratte dal film
«Le immagini del film scorrono nella mia mente, vive, presenti. Le ripercorro. Vedo la bellezza del Cireneo che, obbligato dai soldati romani a portare la croce, per aiutare un esausto Gesù dice: «Va bene, io uomo innocente porterò la croce di un uomo colpevole e condannato, ma sia chiaro che io non c’entro niente con lui». Ma dopo pochi attimi i suoi occhi incontrano quelli di Gesù e quell’uomo cambia completamente…»
Pietro Sarubbi (dal libro Da Barabba a Gesù)
Il Sarubbi docente, regista e… padre
Sarubbi, parallelamente al percorso di attore, studia le più diverse tecniche di comunicazione efficace, filosofia delle arti marziali e antropologia sociale viaggiando e vivendo in Tibet, Brasile, Argentina e Inghilterra.
Oltre che un attore professionista, Sarubbi è autore e regista teatrale, conduttore televisivo, giornalista e scrittore. Si occupa anche di formazione aziendale.
Già docente di recitazione presso il Teatro Scuola Paolo Grassi di Milano, attualmente è docente di Regia presso Milano Cinema e Televisione, dipartimento di Fondazione Milano.
È sposato con Maria e ha cinque figli: Simone, Franca Maria, Rocco, Angela, Giacomo Riccardo.